O Polvo

Ontem comemos polvo cá em casa. O polvo cá em casa tem muita saída. Mas implica sempre duas ementas diferentes: Arroz de Polvo e Polvo à Lagareiro.
Os miúdos gostam mesmo é de arroz de polvo. Alias, eles gostam mesmo é de arroz de qualquer coisa. Mas mesmo assim não dá muito trabalho. Basta cozer o polvo e aproveitar a agua para o arroz.
Então foi assim:

Cozer o Polvo
Gosto do polvo macio. Para isso, cozo o polvo na panela de pressão com agua, Sal, 1 cebola com vários cravinhos espetados (10 cravinhos), 2 folhas de louro e 2 ou 3 rolhas de cortiças. Para o polvo ficar ainda mais macio, também lhe espeto 2 garfinhos nas pernas e enfio o tudo dentro da panela. Coze assim na panela de pressão durante pelo menos 30 minutos.

Arroz de Polvo
Corta-se as pernas do polvo em bocados.
Num tacho com azeite, frita-se um pouco o arroz. Podemos acrescentar uns bocadinhos de bacon. Eu desta vez não acrescentei. Quando o arroz está translucido, acrescenta-se a agua de cozer o polvo. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescenta-se o polvo. Neste momento retifa-se o sal. Em principio não deve precisar de sal. A agua de cozer o polvo já tem sal. Podemos acrescentar salsa cortadinha. Eu também não acrescentei.
Serve-se com um pouco de agua ainda.

Polvo à lagareiro.

Cozi algumas batatas não muito grandes inteiras. Não deixei cozer muito para depois lhes dar um murro e não se desfazerem.

Num tabuleiro com azeite, coloquei as pernas do polvo cortadas ao meio. Acrescentei as batatas com o murro. (acho que fica melhor com batatas ao murro, mas com batatas cozidas também fica bom). Por cima coloquei vários dentes de alho cortado aos bocados e reguei com mais azeite. Por fim vai ao forno quente durante uns 10/15 minutos. No fim, liguei um bocadinho a grelha de cima. Mas com cuidado para não queimar. 

E assim foi o jantar. 

Pescada Gratinada

Aqui em casa fazer pratos de peixe é sempre complicado.
Ou porque um não gosta de um ou outro peixe. Ou porque não gostam de batatas. Ou simplesmente, porque é peixe.
É sempre uma aventura.

O jantar tinha de ser peixe. Já andávamos a comer carne à muitos dias.
Depois de olhar para o frigorífico a ver o que se arranjava, vi que tinha lombos de pescada. Não daqueles feitos de peixe migado e que vem em caixas. Lombos mesmo de pescada. Eu vou à praça e peço para me fazerem os lombos. Compro a pescada inteira e lá arranjam-me como eu gosto: em lombos e sem espinhas.

Então tivemos Pescada Gratinada.
Fiz uma cama de cebola refogada com azeite, uma colher de chá de azeite balsâmico, sal e pimenta. Depois da cebola estar molinha, acrescentei uma colher de açúcar mascavado. Deixei cozinhar mais um bocadinho e tapei o fundo de um pirex com esta cebola.
Cozi os lombos de pescada em leite com sal, pimenta e uma folha de louro. Depois de cozidos, coloquei a pescada em cima da cebola.
Por cima levou queijo muzarella, queijo para gratinar e ovo cozido picado.
Foi ao forno até ficar loirinho.
Acompanhamos esta pescada com uma bela salada de alface com uvas e puré de batata. ( E arroz branco para quem não gosta de puré)
Correu bem. Comeram bem!

Obrigada S. Pedro

Hoje já chove!
Que bom!
Eu gosto muito de sentir a chuva!
Gosto de chuva. Gosto do frio. Gosto do Inverno.
Depois de tanto tempo sem chover, ouvir o barulho da chuva na rua, faz bem!
Apetece ficar em casa à janela.
Esta chuva teve o condão de acalmar o fogo! Curiosamente hoje não há fogos activos!
Obrigada S. Pedro!
Será que tanta polémica com os fogos vai dar em alguma coisa?
Não tenho grandes esperanças!
O presidente falou, exigiu. A ministra lá se demitiu. Vai resolver? Penso que não!
Para o ano só não vai ser tão mau porque não há nada para arder. Caso contrário, seria tudo igual!

Hoje o dia está a ficar mais escuro. Parece que é desta que vem o Outono!
No calendário já chegou. Na natureza também. As folhas das árvores já estão amarelas e castanhas. Caiem normalmente. O cheirinho a castanhas também se começa a sentir. Mas a temperatura é que está distraída! Tem estado muito quente! Falta o frio e o vento e a chuva. Mas hoje quando sai à rua, fui como tenho ido sempre: sem casaco. Tive frio!
Finalmente posso ir buscar os meus casaquinhos!

Outono: por mim podes vir descansado. Fazes falta!
Obrigada S. Pedro!
:)

Os terriveis incendios.

Então e a chuva? quando vem?
Tanta chuva que ai vinha. Ou pela frente fria dos Açores ou pelo furacão Ofelia. Nem uma nem outra.
Mas incêndios temos nós com fartura.
Como é possível que em Outubro, dia 16, tenhamos tantos incêndios... Quando é que isto vai parar? Quando arder tudo?

Na semana passada, vinha eu descansadinha do ginásio, quando recebo um telefonema: "Na terra da Avó está tudo a arder. Não sabemos se a nossa casa ardeu ou não" . Fiquei em pânico, claro. A terra da minha avó fica no concelho da Pampilhosa da Serra. Um sitio verde, fresco agradável. Lindo. Com um rio maravilhoso de aguas límpidas e frescas. Um privilegio da natureza para nós.
E de um momento para o outro ficou preto, castanho, a cheirar a queimado. Uma tristeza só.
Foram 3 dias a ver onde anda o fogo. Se já chegou à terra. Se anda longe. Se já se sabe alguma coisa de lá. Enfim. Desespero.
E estava eu longe, em Lisboa. Nem quero imaginar as pessoas que lá estavam mesmo no sitio. Dias sem descanso. Noites sem dormir. O céu todo cor de laranja. Não se consegue perceber muito bem de onde vem ou não vem o fogo.

O incêndio foi controlado ao fim de 3 dias. Uma semana depois, Outra vez!
Num fim de semana de loucos com os incêndios, sem se perceber onde havia fogo ou não, parecia que todo o pais estava a arder. Como é possível? Mas ainda há alguma coisa para arder?
E mais uma vez todo o concelho da Pampilhosa da Serra estava a arder!
Durante o dia nem me apercebi disso nas televisões. Deram o dia todo sobre os incêndios, mas muito pouca ou nenhuma referencia ao Concelho da Pampilhosa. "Optimo: lá para a serra está tudo bem!", pensei eu. Ao fim do dia, e em conversa com algumas pessoas, é que nós apercebemos que tudo que ainda era verde pela Pampilhosa, estava queimado. Nas varias aldeias do concelho arderam 238 casas. E porque não houve noticias disso? 238 casa parece-me um bom numero para pelo menos ser noticiado. Não sou adepta desta imensidão de noticias sobre o assunto. A meu ver, até é um incentivo a que esta calamidade continue a acontecer. Mas uma noticia sobre o concelho da Pampilhosa da Serra? Não quero dizer com isto que nos outros sítios a situação não estivesse também descontrolada. É terrível em todo o lado.
Pelo que vi de algumas fotos, o fogo chegou mesmo a Vila da Pampilhosa da Serra. Com uma força desumana. Assustador. E bombeiro para acudir à situação? Apenas os do concelho! Foram uns HERÓIS. Houve aldeias que não conseguiram lá chegar. Mas como é que eles conseguiam atender a tudo? São homens, não são super-heróis.

Como é possível num território como o nosso, seja possível ardem tanta mata, tanta área? Os eucaliptos tem alguma culpa na forma como o fogo se propaga, mas coitados dos eucaliptos. São eles que ateio o fogo nas suas próprias ramagens? O ordenamento florestal tem bastante influencia na evolução e propagação do fogo. Mas mais uma vez: são as árvores que vão atear o fogo com os seu próprios raminhos?
Já não acredito na tese dos madeireiros. Agora na tese de um cartel de produtos ligados ao fogo, sim acredito! Toda a industria ligada ao fogo lucra, e muito, com estes fogos. Desde roupas para os bombeiros, material para equipar os carros de bombeiros, os aviões, os químicos para retardar o fogo... E tanto mais. É muita gente a ganhar. Mas não são as populações que ganham com isso. Coitadas das pessoas destas aldeias que o pouco que vão tendo para elas, desaparece em menos de nada.

A ministra demitiu-se. ok, Já vai tarde. Mas vai ser por isto que vai haver menos fogos? Era a senhora que andava de monte em monte a atear o fogo? não era com certeza!

Mais vigia nas serras e nas matas? Sim.
Mais meios de combate ao fogo? Sim.
Mais bombeiro profissionais? Sim.
Meios aéreos geridos uma entidade estatal e não por nenhuma empresa particular? Sim.
Uma moldura penal mais grave - prisão efectiva e não umas visitas de 15 em 15 a uma qualquer esquadra? Sim

Prevejo que a próxima época de incêndios, durante qualquer uma das fases, vai ser muito mais calma que este ano. Pelo menos combustível nas nossas serras e matas já não há. Ardeu tudo este ano de 2017.

Estamos todos muito mais pobres depois desta calamidade. E vamos pagar muito caro em termos ambientais. 

É mesmo muito triste... :(