Os miúdos gostam mesmo é de arroz de polvo. Alias, eles gostam mesmo é de arroz de qualquer coisa. Mas mesmo assim não dá muito trabalho. Basta cozer o polvo e aproveitar a agua para o arroz.
Então foi assim:
Cozer o Polvo
Gosto do polvo macio. Para isso, cozo o polvo na panela de pressão com agua, Sal, 1 cebola com vários cravinhos espetados (10 cravinhos), 2 folhas de louro e 2 ou 3 rolhas de cortiças. Para o polvo ficar ainda mais macio, também lhe espeto 2 garfinhos nas pernas e enfio o tudo dentro da panela. Coze assim na panela de pressão durante pelo menos 30 minutos.
Arroz de Polvo
Corta-se as pernas do polvo em bocados.
Num tacho com azeite, frita-se um pouco o arroz. Podemos acrescentar uns bocadinhos de bacon. Eu desta vez não acrescentei. Quando o arroz está translucido, acrescenta-se a agua de cozer o polvo. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescenta-se o polvo. Neste momento retifa-se o sal. Em principio não deve precisar de sal. A agua de cozer o polvo já tem sal. Podemos acrescentar salsa cortadinha. Eu também não acrescentei.
Serve-se com um pouco de agua ainda.
Polvo à lagareiro.
Cozi algumas batatas não muito grandes inteiras. Não deixei cozer muito para depois lhes dar um murro e não se desfazerem.
Num tabuleiro com azeite, coloquei as pernas do polvo cortadas ao meio. Acrescentei as batatas com o murro. (acho que fica melhor com batatas ao murro, mas com batatas cozidas também fica bom). Por cima coloquei vários dentes de alho cortado aos bocados e reguei com mais azeite. Por fim vai ao forno quente durante uns 10/15 minutos. No fim, liguei um bocadinho a grelha de cima. Mas com cuidado para não queimar.
E assim foi o jantar.
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